鶏もも肉を一口大に切って、片栗粉をまぶす。

多めの油で中火で焼く。

中まで火が通ったら、皿に取り出す。

短冊切りにした茄子と、斜め切りにしたネギを、中火で炒める。

油を吸って、良い感じに焼けてきたら、鶏もも肉をフライパンに戻す。

味付けダレを入れて、煮詰める。