最初に米粉と片栗粉、塩を混ぜておきます。そこに水を入れて混ぜます

レンジで５分加熱します。途中で３回ほど出してまぜてはレンジに入れて、を繰り返す。

熱く、手にも引っ付くので、少し手を濡らして８等分にします。一口サイズを作っても面白いです。

枝豆はたっぷりの熱湯でやわらかくなるまで5分程ゆで、粗熱が取れたらさやから出し、薄皮をきれいに取る

すり鉢に入れてすりつぶし、砂糖を少しずつ加えて水でのばしながらよく混ぜ、塩を加えて味をととのえ、あんを作る。

炊き上がったら10分程蒸らし、熱いうちに塩を加え、水で湿らせたすりこ木で少し粒が残る程度につぶす。

熱いうちに、手に塩水(分量外)をつけて12個にまとめ、3.のあんをかぶせるようにしながら包み込み、形をととのえる。