耐熱カップにまんべんなくバターを塗り、カラメルを作る間、冷蔵庫で冷やす。

★カラメル
鍋に砂糖、水を入れて中火で熱し、薄い茶色になったら火を止めて濡れ布巾の上に乗せて、粗熱を取る。

さし水のお湯を適量加え、弱火で焦げすぎない用に様子を見ながら、お好みで熱す。

できたら、カップに均等に流し入れ、冷蔵庫で冷やす。

★プリン液
カラメルを作った鍋に牛乳、砂糖を入れ、混ぜながら中火で熱す。
鍋の周りに小さな泡が立ってきたら火を止める。

ボウルに卵黄を入れ、よく混ぜる。
5⃣を少しずつ加え、その都度混ぜ合わせる。
混ぜ合わせたらバニラエッセンスを加える。

オーブンを150度に予熱し始める。

耐熱バットに濡れ布巾を敷き、沸騰一歩手前のお湯を適量注ぐ。

150度に予熱したオーブンで10分焼く。

130度に温度を下げ、20分焼く。
カップを揺らして、プリン全体が揺れたら焼き上がり。

粗熱を取り、3時間以上冷蔵庫で冷やす。