ベビーほたての佃煮
Ｋｏｚａｋｐａｄ @cook_40169934
市販の佃煮はお味が濃いですが、浅炊きですので普段の食卓にも召し上がれ。
このレシピの生い立ち
市販でも佃煮は買えますが帆立はなかなかスーパーではないですよね。
自分が食べたかったのと、好みの味で作ってみたかったのがきっかけです。
ベビーほたての佃煮
市販の佃煮はお味が濃いですが、浅炊きですので普段の食卓にも召し上がれ。
このレシピの生い立ち
市販でも佃煮は買えますが帆立はなかなかスーパーではないですよね。
自分が食べたかったのと、好みの味で作ってみたかったのがきっかけです。
アプリでひらく作り方
- 1
ベビーホタテ、蒸し帆立には添加物使用していることがあるのでかぶるくらいの湯を沸かしサッとゆでザルに上げておく
-
- 2
ほたてとひたひたくらいの水を鍋に入れ、醤油以外の調味料を加えて中火にかける
- 3
めんつゆの希釈はお使いのもので加減をしてくださいね
ゆっくり30~40分ほど煮て行きます。 - 4
煮汁が少なくなって艶が出てきたら仕上げに醤油を加えゆきわたりましたら火を止めます。
- 5
器に取分け出来上がりです。
-
コツ・ポイント
スーパーで入手できるベビーほたてや蒸し帆立には添加物を使用していることが多いのでひと手間かけます。
このほうが雑味がなく味付けが素直になります。
めんつゆは希釈倍数で味の濃さが変わりますので少しずつ調整してみてください。
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