ウドはピーラー薄皮を剥いて、ななめ切りにして水につけておきます。

人参は乱切りにします。

筍は上下にカットしてこのくらいの大きさに切ります。

油揚げは少し細めに切ります。

こんにゃくも斜めに切りました。

鍋にサラダ油大さじ1を入れてから、材料を入れていきます。
硬い人参から入れていきます。

だし汁を入れて、中火で10分煮込みます。

まだ人参や筍が硬かったので10分煮込みます。

トータルで20分くらい煮込みました。

お皿に盛り付けていただきまーす。