にらは3㎝幅に切る。

ネギは小口切りにする。

ボウルに豚肉、ねぎ、★の調味料を入れて揉み込み、 10分ほど置いてなじませます。

釜に米、だしの素、水を入れて混ぜ、➁を加えて平らにならし、普通炊きで炊飯します。

炊けたらニラを加えてフタをし、5分ほど蒸らしてから、混ぜる。茶碗に盛って、卵黄をのせ、白いりごまを振って完成。