真鯛の短冊をお造りにして綺麗に飾って!

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minmo2✳️2 @cook_40182090
日本

真鯛の短冊を食べやすく薄いお造りにして華やかに飾って。わさび醤油で頂きます。

このレシピの生い立ち
地元の真鯛の短冊を食べやすく薄いお造りにして華やかに飾りました。母親が作って持って来てくれた美味しいミニ海老と枝豆入りのミニ稲荷寿司も一緒に。

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材料

2~3皿分
  1. 真鯛の短冊(薄いお造りに) 2~3皿分
  2. 青紫蘇 2~3枚
  3. ワカメ(乾燥ワカメを水で戻す) 適量
  4. 白ごま 少々
  5. カットレモン 2~3個
  6. カットミニトマト 2~3個

作り方

  1. 1

    真鯛の短冊を薄くお造りにして器に並べる。青紫蘇を添えてワカメを載せて白ごまon。カットレモンとカットミニトマトを添えて。

  2. 2

    わさび醤油で頂く。

  3. 3

    本日は母親が作って持って来てくれた美味しいミニ稲荷寿司と一緒にわさび醤油で頂きます。

  4. 4

    真鯛一匹をお造りにも。真鯛の皮をはぐ時には包丁の刃を垂直でなく斜めにすると皮が切れずに綺麗な短冊に。頭とアラは潮汁にも。

  5. 5

    鯛一匹を身はお造りにもアラは潮汁にも。お造りに若布と胡瓜と大根と人参とレモンとミニトマトと白ごまを添えて。

  6. 6

    宇和島鯛めしの夕ごはんなので刻み海苔もプラスしました。

  7. 7

    本日は白寿真鯛のお造りが二切れ増量だったので購入にも。午前中にも器に装いミニトマトを添えて冷蔵庫にも。夕食の食卓にも。

  8. 8

    (7)白寿真鯛のお造りの夕食にも。タケノコとワラビの煮物。椎茸の甘酢醤油和え。糠漬け。ミニトマト。お粥。果物。

  9. 9

    瀬戸内海産の天然真鯛の二枚下ろしを二つさばいてお造りにも。青紫蘇とミニトマトとレモンと若布を添えて白ごまon冷蔵庫にも。

  10. 10

    (9)真鯛のお造りの夕食にも。真鯛の潮汁。豆苗ミニトマトサラダ。ホタルイカ。昆布佃煮。糠漬け。お粥。果物。

  11. 11

    鯛一匹をお造りにも。青紫蘇と若布と菜園の胡瓜千切り。レモンとミニトマトを添えて。白ごまon。午前中に作って冷蔵庫にも。

  12. 12

    (11)鯛一匹でお造りと潮汁の夕食にも。菜園胡瓜若布蛸茗荷酢の物。ホタルイカ。昆布出汁佃煮。糠漬け。ミニトマト。果物。

  13. 13

    「菜園の朝採れ曲がり胡瓜二つ並べおり」胡瓜が曲がっているところが菜園の手作り胡瓜らしくて味わい深くて良い。

  14. 14

    スーパーで真鯛のお造りを購入。装い方を見習おうと想います。カットミニトマトを添えて。冷蔵庫に入れておいて食前に食卓にも。

  15. 15

    家族と釣りで40㎝級の真鯛をGET。お造りにして青紫蘇若布胡瓜レモンミニトマト。生卵くぐらせて山葵醤油で宇和島鯛めし風。

  16. 16

    (15)のお造り。休日に家族との釣りでGETした40㎝級の真鯛のフルコースの夕食にも。料亭みたいと可愛らし愛娘。

  17. 17

    愛娘帰省のファミリーフィッシング。釣果☆真鯛をお造りにして卵をくぐらせてワサビ醤油で頂きました。

  18. 18

    何もしてないけどおさんどんって大変!家族の母親と私の母親を見習わないと!シーツ洗って布団を干して大変!でも楽しかったわ!

コツ・ポイント

真鯛は食べやすいように薄いお造りにします!
青紫蘇とワカメとレモンとミニトマトで華やかに!

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レシピ作者

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日本
私の料理のコンセプトの基本は栄養素「まごわやさしい」だと想われます。私は決して健康オタクではないのですが(わら)歳なので睡眠と食事と運動で健康管理にも!今はボツボツお掃除にも!COOKPADは基本ポンコツな私の料理の覚書と記録。料理はたいした腕でないけど一応愛娘にもレシピを伝承しようと想って始めたCOOKPAD。今は頭脳と体力等が早く歳をとったような感覚が半端ない持病にも。食事と運動と睡眠のバランスが基本でお茶生活にも。お酒は飲まずほうじ茶とBROOKSのコーヒーと紅茶と緑茶でカフェイン摂取過多?母親が幼き愛娘の優秀な養育係。かつて愛娘帰省の時にも家族と私と娘の各々の年齢のキャンドルに火を灯して御祝いした誕生日ケーキの写真をアップ。「minmo(みんも)」は愛娘幼き日の葡萄の呼び名。楽しく過ごしてね。愛娘は子どもの頃から凄く優しい良い子で幸運なことに愛娘は私の母校に入学して見えてきたところが沢山ありました。申し訳ない。今後もドンクサイ私なりにボツボツですね。家族と愛娘は何だか自らを小物だと想ってる大物のような気がするので私は二人を引き立てるかすみ草になり心優しい楽しい愛娘を家族と私の両家で守っていこうと想います。感謝。楽しく生きてほしい。気合いが入りすぎると空回りして爆睡したりする私。言葉が一人歩きしないように歳相応に楽しく頑張りマッスル。何ともオメデタイ私で恥ずかしい限りです。感謝してお気楽ーに過ごします。今私に言えることはどんな時も一人娘で両家の一人孫の愛娘をみんなで見守っていくということです。愛娘が心優しく楽しい娘だったので愛娘との想い出が濃くて愛娘のことしか覚えてないのです。私を支えてくれた家族と愛娘が基準です。愛娘も巣立ち五十歳の私は終活にも。「♪人生の扉」「♪いのちの歌」(竹内まりや)私は持病もあって体力がなく手先を動かす料理がよいリハビリにもなっていて今はマイペースで料理しようかなあと想ってます。健康面と経済面等迷惑をかけないようにホッとできる温かい家庭を目指します。感謝。
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