ドレッシングの材料を砂糖が溶けるまで混ぜる。
ベーコンは１cm幅に切る。

フライパンに油を引かずにベーコンをカリカリになるまで炒める。
取り出し油を切る。

菜の花はざく切りにする。
ごぼうは泥を落としささがきにする。

たっぷりのお湯を沸かし菜の花を根元から入れる。１０～３０秒たったら穂先も入れて好みの硬さにゆでる。

ざるにあげて冷水で冷ます。
同じお湯でごぼうを好みの硬さにゆでる。
ざるにあげてそのまま冷ます。

野菜の水気をしっかり絞り、ざっと混ぜ合わせて皿に盛る。ベーコンをトッピングし、ドレッシングをかけて完成。