とろみ白身がアクセント♪釜玉風うどん
☆こうたの厨房☆ @cook_40409574
黄身の甘みと釜玉風の風味を生かしさらにふわふわ白身を使い食感を出したうどんです！
このレシピの生い立ち
たまごの白身を無駄にしたくなくて作りました！
とろみ白身がアクセント♪釜玉風うどん
黄身の甘みと釜玉風の風味を生かしさらにふわふわ白身を使い食感を出したうどんです！
このレシピの生い立ち
たまごの白身を無駄にしたくなくて作りました！
アプリでひらく作り方
- 1
本つゆ1.水2の割合でつゆを作ります。多く作ったり少なく作ったりして楽しんで欲しいのでお好みでどうぞ
- 2
作ったつゆに砂糖小さじ１、多く作った場合は少し多めで、味の素を5振りくらいしてください。多めの場合は10振です
- 3
フライパンなどで温めて沸騰したら火を止めてください。沸騰したら味が濃くなりすぎてしまいます
- 4
別容器に移して冷えないようにラップします
- 5
お湯をフライパンなどで沸騰させて市販のうどんを茹でます。こちらは袋に書いてある茹で時間で
- 6
茹でたら水をきり器に入れます。そうしたらつゆも入れてだいじょうぶです。
- 7
うどんの真ん中に窪みをつくり、そこに黄身だけ落とします。白身の方はとっておいてください
- 8
フライパンを掃除して少し油をぬり、少し温めてから白身をいれてかき混ぜながら低温で火を通します
- 9
おろしみたいになってきたら火を止めてうどんに盛り付けて刻み海苔、豆苗など添えてあげて、ごまをふりかければ出来上がりです♪
コツ・ポイント
白身はお好みの味に変えれます。塩味にしたり、醤油味にしたり出来ますので宜しければ役に立てて頂けると幸いです！
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21381022
