茄子を1.5㎝の輪切りにして水にさらしてアクを取り、水気を切ります（急いでいる時はペーパータオルで拭き取ってください）

片栗粉を入れたビニール袋に❶の茄子を投入してカシャカシャふって茄子に片栗粉をまとわせます。

多めのサラダ油をひいたフライパンを熱して、❷を加えて、裏表焼きます。

火を止めて、★照り焼き調味料を加えてまんべんなく絡ませます。