お米は研いだら、30分程水に漬けておく。(冬なら1時間)

しめじは、石突きを切り落としてばらす。

舞茸は、手で細かく裂く。

玉ねぎは、みじん切りにする。

お米を漬ていた水を捨ててから、調味料を入れる。

それから、1合の線まで水を入れる。

お米の上に、玉ねぎを乗せる。

更に、キノコも乗せて、混ぜずに、直ぐに炊く。

炊き上がったら、全体を混ぜてから、10分程むらす。