タマゴと水を鍋に入れて強火にかけます。沸騰したら沸騰を保てる程度に火を弱めて12分茹でます。

茹で終わったら火を止めて、流水の下で鍋ごとタマゴを冷やします。冷めたら殻にヒビを沢山入れてむいて、輪切りにします。

キュウリを洗って端は少々きりのぞきます。厚さ2mmほどの斜めスライスにします。

パンの片面にマーガリン（またはバター）を塗ります。４枚のうち２枚には粒マスタードも塗ります。

粒マスタードを塗った側に、ハムを並べます。

その上に輪切りの茹で玉子を並べます。塩少々（お好みでコショウも少々）を振りかけます。

斜めスライスにしたキュウリも並べます。

マーガリン（またはバター）だけを塗ったパンで蓋をして、手や大きな皿を乗せてぎゅ〜っと押します。

パン切り包丁（または包丁）で半分に切って出来上がりです。

お弁当などには、ラップフィルムに包みます。