にんじん、舞茸は食べやすい大きさに切りレンジで2~3分温める。新玉ねぎは薄くスライスし水に晒す。

1を混ぜ合わせ、細かくしたゆで卵を加える。

2にオリーブオイル、マヨネーズ、ワインビネガーであえ、ある程度馴染んだら細かくちぎったブルーチーズをいれる。

お皿にもって、パセリ、こしょう、ナッツをかけて完成。