じゃがいもと玉ねぎを1センチ角に切って、オリーブオイルで炒める。

ハーブソルトやブラックペッパーで味付けしながら、じゃがいもが透き通ってくるまで炒める。

卵、牛乳、パセリをボールに混ぜ合わせておく。
ほうれん草を洗い、耐熱皿に載せて3分くらいチン。水分しぼりざく切り。

じゃがいもが透き通ってくれば、火を止めて粗熱を取り、卵液に合わせる。

少し深さのあるオーブン可のトレイにクッキングシートをしいて、卵液＋じゃがいも玉ねぎを流し込む。
ほうれん草のせる。

粉チーズをふりかけ、オーブン200°余熱なし、20分程度焼く。
卵液が固まり、焦げ目がついたら出来上がり。