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自家製あんこ-レシピのメイン写真

自家製あんこ

iguigupop
iguigupop @cook_40301570

お彼岸、お盆にたくさんのぼた餅を作ります。
このレシピの生い立ち
ご先祖様にお供えして、皆んなで食べます。

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お彼岸、お盆にたくさんのぼた餅を作ります。
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材料

  • 小豆 1kg
  • 水 適量
  • 砂糖 800gくらい
  • 塩 少々
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作り方

  1. 1

    小豆を水で洗い、ザルに上げる。

  2. 2

    鍋にたっぷりの水を入れ、沸騰したら茹でこぼす。

  3. 3

    再び小豆の4〜5倍の水を入れて、沸騰したら弱火にして豆が柔らかくなるまで煮る。
    水が少なくなって来たら足す。

    • 自家製あんこ作り方3写真
  4. 4

    完全に豆が煮えたら、砂糖を3回に分けて入れる。
    塩も少し入れる。

    • 自家製あんこ作り方4写真
  5. 5

    お好みの固さになるまで煮詰める。

    • 自家製あんこ作り方5写真

コツ・ポイント

煮詰めるのが大変ですが、手作りは美味しいです。

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iguigupop
iguigupop @cook_40301570
2023/03/20 02:40に公開
畑で野菜を作っています。料理とガーデニングが好き。毎年梅干し35kg漬けています。梅酒、らっきょうも手作り。
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あずき

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