作り方
- 1
豚肉は塩・こしょうする。玉ねぎは薄切りに、にんじんとピーマンは細切り、にんにくとしょうがはみじん切りにする。
- 2
フライパンに油とにんにく、しょうがを入れて熱し、油に香りがうつったら玉ねぎを加え、中弱火で炒める。
- 3
ややしんなりしたら、豚肉を加えてさらに炒める。
- 4
豚肉の表面の色が変わったらもやしを入れて炒め、Aを加えて炒め合わせる。
- 5
香り付けにごま油を数滴加える。
コツ・ポイント
玉ねぎは強火で一気に炒めると、できたてはシャキッとした食感になりますが、時間がたつと水分が出てしまいます。中弱火でじっくり火をとおすことで、できたてのときだけでなく、少し時間がたっても水っぽくなりません。
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