▲をみじん切りする

ニンニク、ベーコンもみじん切りにしてフライパンにオイルと一緒に入れ弱火でじっくり炒める

ベーコンの脂が出てきたら①を加え、分量外の塩少々を振り15分ほど炒め取り出す

そのままのフライパンを強火にしてひき肉を入れ、平らにして両面焦げ目がつくように焼く

赤ワインを加え乳化したら③を戻し入れ★を加え弱火で20分煮込み、水分を飛ばす

煮込み終わる10分前にマッシュルームを入れる

味見しながら塩•コショウでととのえる

⑦を強火にしてから、茹で上がったタリアテッレを入れ、一気に絡めて火を止める

器に盛り、削ったパルミジャーノ、イタリアンパセリをトッピングしたら完成！