長芋と豚肉のピリ辛味噌炒め。
tomoko＊＊ @tomoko_cook
長芋の食感と豆板醤の辛さがアクセントの味噌炒め♫白いご飯がすすみます＾＾
このレシピの生い立ち
長芋の歯応えが好きなので、少し厚めに切って炒め物にしました＾＾
長芋と豚肉のピリ辛味噌炒め。
長芋の食感と豆板醤の辛さがアクセントの味噌炒め♫白いご飯がすすみます＾＾
このレシピの生い立ち
長芋の歯応えが好きなので、少し厚めに切って炒め物にしました＾＾
作り方
- 1
・長芋は皮を剥き、8㎜幅の半月切りにする。
・豚肉は食べやすい大きさに切る。
・舞茸はほぐす。
- 2
・Aは混ぜ合わせておく。
- 3
フライパンを中火で熱し、豚肉を炒めて火が通ったら取り出す。
-
- 4
フライパンにサラダ油（大さじ1）を中火で熱し、長芋の両面に軽く焼き色をつける。
-
- 5
３に舞茸を加えて、軽くしんなりするまで炒め合わせる。（サラダ油が足りなければ適量加える）
-
- 6
２の豚肉を戻し、混ぜ合わせたAを加えて、全体に馴染むまでよく炒め合わせる。
-
コツ・ポイント
☑︎細ねぎと黒こしょうはお好みで。
☑︎バラ肉は脂身が多いので、油を敷かずに炒めます。残った脂は、長芋を焼くときに活用します。
☑︎豆板醤の量はお好みで調節してください。
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