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塩麹ニンニク唐揚げ
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塩麹ニンニク唐揚げ-レシピのメイン写真

塩麹ニンニク唐揚げ

うさ川うさ子
うさ川うさ子 @cook_40409735

職場の賄いで作って大好評☆
冷めても美味しく食べれます!
このレシピの生い立ち
飲食店勤務です。
賄いを作る担当で、お店の唐揚げに飽きて来たので
賄い用のレシピを考えて
全員から大好評(*´ ˘ `*)♡エヘヘ

美味しいと言われると
作りがいがあります。

職場の賄いで作って大好評☆
冷めても美味しく食べれます!
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うさ川うさ子
うさ川うさ子 @cook_40409735

職場の賄いで作って大好評☆
冷めても美味しく食べれます!
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全員から大好評(*´ ˘ `*)♡エヘヘ

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材料

  • 鶏もも肉 2枚(大きめ600gくらい)
  • 塩麹 大さじ2
  • ニンニク(すりおろし) 2かけ
  • 砂糖(てんさい粉) 小さじ2
  • 酒 大さじ1
  • ブラックペッパー 小さじ½
  • 生姜(すりおろし) 小さじ1
  • ※揚げ油 適量
  • ※レモン 適量
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作り方

  1. 1

    もも肉を好きな大きさに切る

  2. 2

    切ったもも肉に
    調味料を全て加えて
    しっかり揉み込む
    ⇒放置して味を馴染ませる。※30分以上

    • 塩麹ニンニク唐揚げ作り方2写真
  3. 3

    片栗粉をまぶして
    ※1回目170℃で3分程揚げる

  4. 4

    油から取り出し
    予熱で3分

  5. 5

    ※2回目170℃で2分程揚げる

    ⇒食べる直前に揚げるのもOK

コツ・ポイント

塩麹や少量の砂糖が入ってるので、焦げやすいです。
2度揚げで予熱を上手く使う。

レモンを搾って食べても
美味しく食べれます。

※ニンニクはチューブでもOK!

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うさ川うさ子
うさ川うさ子 @cook_40409735
2023/03/19 12:22に公開

このレシピのキーワード

から揚げ 鶏もも肉 こうじ にんにく 酒 レモン しょうが

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