【生地】
レシピID：21382113 の1〜7までの工程を行う。

生地がひと回り大きくなったら（粉を付けた指を差し込んで戻ってこなかったらOK）発酵完了。作業台へ取り出す。

膨らんだ生地を手の拳で優しく押してガス抜きをして、6等分にして丸め直す。
ラップをして10分間ベンチタイム。

閉じ目を上にしてめん棒で丸く広げる。真ん中を端部分の2倍ほど厚めにする（端部分は寄せ集めれば厚くなるため）。

真ん中にかぼちゃ餡を乗せて端を集めて包む。あんが漏れ出ないよう、閉じ目はしっかりと閉じる。同様に計6個作る。

クッキングシートを敷いた天板に載せる。乾燥しないよう、餡を入れる前も後もラップを被せておく。

オーブン発酵の場合、発酵が終わる10分位前に取り出して、オーブンを200度で予熱する。

指に強力粉（分量外）を付けて生地を押して、押した跡が少し戻る位なら発酵終了。

艶出し用溶き卵を塗って、中央にゴマを散らす。