熱したフライパンにサラダ油をひき、卵を割り入れる。

黄身を潰さないように、白身だけをチリチリと音がするまで炒め、ある程度固まってきたらほぐす。
ここでも黄身は触らない！

黄身の上に、ごはんとウェイパーをいれ、黄身とウェイパーをごはんに絡ませる。黄身に火が通る前に手早く！

ごはんの固まりをほぐすようにしていく。ここで勝手にパラパラになっていきます。

パラパラになってきたら、小ネギを追加してざっと混ぜる。

ごはんをフライパンの端に集め、醤油をフライパンに入れ、香りを出してから混ぜる(ごはんに直接かけない)。

味を見て、塩コショウで味を整え、完成〜