パラパラにしかならない卵チャーハン！
ひなきす @cook_40180013
IHでも、ホカホカご飯でも、パラパラにしかならないチャーハンです！
このレシピの生い立ち
ラーメン屋さんのパラパラのチャーハンに憧れて、試行錯誤しました(-ω-；)
パラパラにしかならない卵チャーハン！
IHでも、ホカホカご飯でも、パラパラにしかならないチャーハンです！
このレシピの生い立ち
ラーメン屋さんのパラパラのチャーハンに憧れて、試行錯誤しました(-ω-；)
作り方
- 1
熱したフライパンにサラダ油をひき、卵を割り入れる。
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- 2
黄身を潰さないように、白身だけをチリチリと音がするまで炒め、ある程度固まってきたらほぐす。
ここでも黄身は触らない！ -
- 3
黄身の上に、ごはんとウェイパーをいれ、黄身とウェイパーをごはんに絡ませる。黄身に火が通る前に手早く！
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- 4
ごはんの固まりをほぐすようにしていく。ここで勝手にパラパラになっていきます。
-
- 5
パラパラになってきたら、小ネギを追加してざっと混ぜる。
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- 6
ごはんをフライパンの端に集め、醤油をフライパンに入れ、香りを出してから混ぜる(ごはんに直接かけない)。
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- 7
味を見て、塩コショウで味を整え、完成〜
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コツ・ポイント
ヘラより菜箸！(ごはんを潰さないため)
ご飯に対して大きめのフライパンを使う。
ご飯はホカホカでも大丈夫！
具は少なめに！(水分が出にくい具材)
火力は中火〜強火。
フライパンは極力振らない。
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ウェイパーを使ったパラパラチャーハン ウェイパーを使ったパラパラチャーハン
ウェイパーを使うことでおいしいけど、パラパラなチャーハンを作れます。(パラパラにならなかったらすいませんｗ)
クックOF055U☆ -
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21383512
