豆腐は、水切りしておく。干ししいたけは水で戻し、戻し汁はとっておく。

干ししいたけ、にんじん、玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする。

フライパンに油を入れて熱し、にんにくを炒め、香りが立ったら豚ひき肉、玉ねぎ、干ししいたけ、にんじんを加えて炒める。

3のフライパンに豆腐をくずしながら入れ、カレー粉を加えて炒める。

砂糖、しょう油、しいたけの戻し汁50mlを加え、弱火で煮込む。