冷凍トマトでチョルバ
JuJuKueche @Guten_Appetit_JuJu
ルーマニアのすっぱいスープ。味の濃いミニトマトを使うとスープの旨みがup！野菜&お肉入りボリューム&栄養満点スープです。
このレシピの生い立ち
ルーマニアに住んでいらした方から教わりました。お肉は合い挽き肉だけでなく、鶏ひき肉などいろいろアレンジ版があるそうです。。。
冷凍トマトでチョルバ
ルーマニアのすっぱいスープ。味の濃いミニトマトを使うとスープの旨みがup！野菜&お肉入りボリューム&栄養満点スープです。
このレシピの生い立ち
ルーマニアに住んでいらした方から教わりました。お肉は合い挽き肉だけでなく、鶏ひき肉などいろいろアレンジ版があるそうです。。。
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- 1
材料1
野菜類 -
- 2
材料2
その他 -
- 3
全ての野菜をみじん切りに、イタリアンパセリはざく切り、ミニトマトは少し解凍して2等分に、レモンは絞る。
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- 4
鍋に水800cc入れ、3の野菜類(玉ねぎとイタリアンパセリは1/2量)を加えて火にかけ、ハーブミックスも加える。
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- 5
ボウルにひき肉、米、イタリアンパセリ、玉ねぎ、塩、パプリカパウダー、卵白を入れ、手でよく捏ねる。
-
- 6
12等分にしゴルフボールくらいの大きさに丸める。
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- 7
4の鍋に6の肉団子を入れる。
-
- 8
煮立ったら弱火にして蓋をし、45分煮込む。
-
- 9
サワークリーム、ヨーグルト、卵黄をボウルに合わせる。
-
- 10
8を少し冷まし、スープを少し取り分け、9ののボウルに少しずつ入れ溶かす。(ダマにならないよう少しずつ)
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- 11
8の鍋に10を少しずつ溶かしながら、最終的には全部溶かして入れる。
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- 12
続いてレモン汁1/2個分、酢大さじ1を入れ、ひと煮立ちさせたら…
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- 13
出来上がり！
-
- 14
器に盛り、スープセロリまたはイタリアンパセリを飾ります。お好みでレモンも添えて。
-
コツ・ポイント
冷凍ミニトマトは、フレッシュミニトマトにしてもokです。
つくれぽ
和食、洋食、パン、スィーツ…食べることも作ることも大好き♪見て美味しい、食べて美味しい、身体にも優しい、そんなごはんを目指しています！クラシル https://kurashiru.com/profiles/JuJuKuecheInstagram welcome_to_jujukitchenでも日々のお料理とレシピを紹介しています！よろしくお願いします🍀
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