鮭は鱗を取り、食べやすい大きさに切る。皮や骨からうま味が出るので、取り除かないこと。

★を火にかけ、沸騰したらとろ火に。

フライパンにクッキングシートを敷き、鮭を並べて焼く。このとき蓋はしないほうが良い。

鮭が焼けたら鍋に入った2の熱々のタレにつける。かき回さないように気をつけること。

容器に移し、落し蓋をして、軽いものを上に置き、2～3日風通しの良い涼しい場所で置く。

食べる際に松前漬け（分量外）を添える。