やさしい酸味の きゅうりとホッキの酢漬け
十勝豊頃きっちん @cook_40407332
「もう一品」にちょううどいい、ホッキの甘みを生かしたまろやかな酸味の酢漬けです。
このレシピの生い立ち
豊頃町農山漁村・互産互生推進協議会（事務局／一般社団法人ココロコ・豊頃町商工観光課）が発行する「十勝豊頃町まちレシピ」掲載レシピをWebでもご紹介しています。
やさしい酸味の きゅうりとホッキの酢漬け
「もう一品」にちょううどいい、ホッキの甘みを生かしたまろやかな酸味の酢漬けです。
このレシピの生い立ち
豊頃町農山漁村・互産互生推進協議会（事務局／一般社団法人ココロコ・豊頃町商工観光課）が発行する「十勝豊頃町まちレシピ」掲載レシピをWebでもご紹介しています。
アプリでひらく作り方
- 1
お鍋に水を入れ沸騰したらホッキを中に入れる。
- 2
鍋で2～3回のの字を描くように混ぜ、ホッキがピンクになったらすぐに上げて、冷水で洗う。
- 3
ホッキは真ん中からふたつに切った後、味をなじませるために切り込みを入れる。
- 4
きゅうりは両端を切り落とし、斜めに細かく切り目を入れる。
- 5
この時、切り落としてしまわないように気をつけること。端まで斜めに切り終えたら、裏側も同じように細かく切り目を入れる。
- 6
ホッキときゅうり、★をボールに入れて和え、30分ほど置いて味をなじませる。
コツ・ポイント
ホッキは茹ですぎないよう、ピンクになったらすぐに上げること。また、切り込みを入れることで味がまんべんなく馴染みます。
つくれぽ
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