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かぶと豚肉の豆豉醤炒め
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かぶと豚肉の豆豉醤炒め-レシピのメイン写真

かぶと豚肉の豆豉醤炒め

とんかつだいすき
とんかつだいすき @tonkatsudaisuki

かぶと豚肉を豆豉醤で炒めました
このレシピの生い立ち
かぶをダメになる前に消費しようと思い、豚肉と炒め物にしてみました

かぶと豚肉を豆豉醤で炒めました
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かぶと豚肉の豆豉醤炒め

とんかつだいすき
とんかつだいすき @tonkatsudaisuki

かぶと豚肉を豆豉醤で炒めました
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かぶをダメになる前に消費しようと思い、豚肉と炒め物にしてみました

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材料

4人分
  • 小かぶ 3個
  • 豚肉豚カツ用 1枚
  • ウェイパァー 大さじ1
  • 豆豉醤 小さじ1
  • 紹興酒 大さじ1
  • 片栗粉 大さじ1/2
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作り方

  1. 1

    かぶは実の部分を六等分に、葉の部分を食べやすい大きさに切る。

    • かぶと豚肉の豆豉醤炒め作り方1写真
  2. 2

    豚肉は6~7mm幅に切り、ビニール袋に片栗粉と一緒に入れて、空気を入れてよく振って粉をまぶす

    • かぶと豚肉の豆豉醤炒め作り方2写真
  3. 3

    フライパンに油を入れて火にかけ、かぶの実の部分から炒める

    • かぶと豚肉の豆豉醤炒め作り方3写真
  4. 4

    途中で豚肉を加えて炒め、八割がた火が通ったら、葉の部分を加える

    • かぶと豚肉の豆豉醤炒め作り方4写真
  5. 5

    ウェイパァー、豆豉醤、紹興酒を加えて全体に絡めるように炒める

コツ・ポイント

かぶの実の部分が一番火が通りにくいと思ったので、実の部分から先に炒めました。

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とんかつだいすき
とんかつだいすき @tonkatsudaisuki
2020/11/24 22:21に公開
小さいころから料理をするのが好きでしたが、最近は、休みの日に料理を作るのがストレス解消の趣味になってしまいました。
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このレシピのキーワード

炒めもの 豚肉 片栗粉 豆鼓 小かぶ

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