使用する型にオーブン用シートを敷いておく。クリームチーズを室温に戻しておく。（又はレンジで軽く温めて柔らかくしておく）

耐熱ボウル（又は深めの耐熱皿）にホワイトチョコを砕き入れ、豆乳を入れたらラップ等はせずに600wのレンジで30秒〜加熱。

滑らかになるまで混ぜたらクリームチーズ、サラダ油の順に加えて混ぜる。オーブンを180度で予熱する。

ホットケーキミックスを加えて混ぜる。

粉っぽさが無くなったらいちごジャムを加え、1、2回ざっと混ぜる。（混ぜすぎない方が味と見た目のアクセントになります）

用意しておいた型に流し入れ、底をトントンして空気を抜いたら180度のオーブンで40〜50分焼く。

楊枝を刺してみて生の生地が付いてこなければ焼き上がり。網等の上で粗熱を取る。

ケーキが冷めたら好みのサイズに切り分けてお召し上がり下さい。トップ画像は仕上げに粉砂糖を振っています。

温かいままだともっちり食感、冷やすと生地がしまります。冷蔵庫で保存し食べる時にレンジで20秒程温めると焼き立ての感じに。