我が家のトッポッキ（韓国風煮込み餅）
ごんまるさん @cook_40301693
韓国料理を我が家版にアレンジしました。辛いものが苦手でも自分で作れば調整できて◎
このレシピの生い立ち
レトルトだと我が家には辛すぎるので自分で作って調整しました。韓国では水飴を使うところ砂糖で代用したり日本で手に入るもので作ってみようと挑戦しました。
我が家のトッポッキ（韓国風煮込み餅）
韓国料理を我が家版にアレンジしました。辛いものが苦手でも自分で作れば調整できて◎
このレシピの生い立ち
レトルトだと我が家には辛すぎるので自分で作って調整しました。韓国では水飴を使うところ砂糖で代用したり日本で手に入るもので作ってみようと挑戦しました。
アプリでひらく作り方
- 1
厚揚げは油抜きをする。（お湯に数分つける。）
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- 2
餅は水でさっと洗い、厚揚げは食べやすいように切っておく。
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- 3
フライパンに水を入れて沸騰させる。
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- 4
沸騰したらダシタか中華だしの素を入れ、コチュジャンを入れて溶かす。
-
- 5
（4）が沸騰したらニンニクと厚揚げを入れて煮込む。（今回はなかったので入れてませんが白ネギを入れるタイミングはここで！）
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- 6
沸騰して厚揚げに火が通ったら砂糖を入れて味を整え餅を入れて煮込む。
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- 7
沸騰して餅が柔らかくなるまで煮込む。
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- 8
汁がトロトロになるまで煮込み、餅が柔らかくなったらキャベツを入れる。
-
- 9
時々軽く混ぜながら汁がトロトロになって半分位になるまで煮込んで完成！
-
コツ・ポイント
辛いものが好きな方はコチュジャン大さじ2.5～3入れてください。水分が煮込んでいるうちにトロトロになるまで煮込んで下さいね。始めから終わりまでずっと中火から強火の間で！具材は他にウインナーやゆで卵がオススメです。
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