にんにく→みじん切り
生姜→みじん切り
豆板醤→小さじ１
を準備します

玉ねぎ→１・５～２ｃｍ幅で切る
人参→皮をむき縦半分に切って２ｍｍ幅くらいの半月にきる
切りものは上記の感じです。

豚細切れ→ボウルに酒と醤油と肉を入れてよく揉み込んだら、片栗粉を入れてよくもみ込む。
この時可能なだけ肉をばらして下さい

弱めの中火にフライパンをかけ、サラダ油を温め、工程3の肉をほぐしながら赤いところが少々残る程度に炒め、元のボウルに戻す↓

同じフライパンで、肉の脂そのままに※を全ていれてから弱火でニンニクなどの香りがたつ程度に炒めます。

玉ねぎと人参を投入し、中火で炒めていきます。写真のようにに玉ねぎに火が通りはじめたら肉を戻し中火のままいためます

肉はほぐしながら炒めてください。ざっと具材がまぜあわさった写真のような状態で☆を再度よくまぜあわせて入れてください

肉はまだ赤いところがありますが、強火にしてよく混ぜながら煮詰めていきます

いいかんじにとろみがついて（フライパンがふつふつしてきて）野菜や肉に火が通ったらお好みのとろみで完成です。

あら熱を早くとるため（なべのままですと余熱が具材に影響するので）、バットに具材を広げて下にぬれ布巾を数枚しいておきます

あら熱がとれたら、清潔な保存バックにいれて、できるかぎり空気を抜いて平らにし、完全に冷めたら冷凍庫へ。

食べようと思う日の朝冷蔵庫へ移動しましたが、都合で翌日たべることに。翌日には完全に解凍されていました。

工程１６を耐熱ボウルにいれて、６００ｗで2分程（うちのレンジはラップなし温め）、一度取り出します。よく混ぜ更に2分程温め

これで中まで温まってました
（あたためについてはレンジによって違うので、加減、工夫、よく見てあたためてください）

ご飯を段差をつけてよそい、低いところに中華餡をかけてください。（写真を撮ろうとしたらもうたべられており、完成形なく謝…）