甘めの白ワインでボンゴレビアンコ
☆たかたろう☆ @cook_40297131
甘い白ワインとアサリのスープをたっぷり吸わせたボンゴレビアンコ♪乾麺なのにモチモチ食感で幸せな一皿です♫
このレシピの生い立ち
甘みのある白ワインで作った事で、アサリのスープとよく合い美味しくなりました。
甘めの白ワインでボンゴレビアンコ
甘い白ワインとアサリのスープをたっぷり吸わせたボンゴレビアンコ♪乾麺なのにモチモチ食感で幸せな一皿です♫
このレシピの生い立ち
甘みのある白ワインで作った事で、アサリのスープとよく合い美味しくなりました。
アプリでひらく作り方
- 1
業務スーパーで買ったちょっと甘めの白ワイン。たっぷり使ってボンゴレビアンコを作ります。アサリは砂抜きして冷凍したもの。
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- 2
ニンニクは潰して
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- 3
粗くみじん切り
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- 4
オリーブオイル大さじ:2をフライパンに敷きニンニクを入れ火にかけます。
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- 5
ニンニクの良い香りがして来たら
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- 6
アサリを炒めていきます。全体に油が回ったら
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- 7
白ワイン300ccを入れて、蓋をしてアサリが口を開くまで煮ていきます。
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- 8
アサリが口を開いたら
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- 9
一度取り出し
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- 10
残ったソースに茹で時間2分早くあげたパスタを入れ吸わせながら茹でます。ソースの味を見て味が薄ければ塩を足してください。
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- 11
刻んだイタリアパセリを麺と絡め、アサリを戻し最後にエクストラバージンオリーブオイルをひとまわししてソースがトロッとしたら
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- 12
お皿に盛り付けて出来上がり♪
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コツ・ポイント
パスタにアサリの美味しいソースをたっぷり吸わせる事で、麺がモチモチして美味しくなります。ソースは完全に吸わせないで1/3くらい残して完成します。
今回は唐辛子抜きですが、辛いのが好きな方は⑤の所でタネを取り除いた唐辛子を入れて下さい。
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