ボウルに薄力粉
強力粉、お砂糖、横にお塩、お砂糖の上にドライイースト、ベーキングパウダーを入れます。

お水を90mlはかり、そこにサラダ油を入れて分離しちゃうけど混ぜます。
それをドライイーストめがけて入れます。

ゴムへらで混ぜて、だいたい混ざり、水気がなくなったら手で粉っぽさがなくなるまでこねる。
あまり捏ねなくて大丈夫。

ひとかたまりになったらボウルにラップをして、そのまま20分おいて休ませる。

休ませたら、ラップを外してもう一度捏ねて、また丸めてボウルにラップをし、オーブンの発酵機能で(35〜40度)30分発酵。

具を作る。
生姜は、皮つきのまま、みじん切りにし、挽き肉、生姜、ウェイパァー、ごま油を混ぜる。練るように混ぜなくてもよい

生地を打ち粉をしたまな板に取り出して、4等分する。
手で、丸めた生地を潰して周りは薄め、真ん中を厚めに伸ばして具を包む。

クッキングペーパーを適当な大きさに切って、肉まんをのせたら、蒸気の上がった蒸し器で15分蒸す。

熱々にからしを添えて召し上がれ〜♪