ホワイトソースを作る。鍋にバターを溶かす。中火で。

だまにならないように小麦粉を振り入れて、よく木ベラで混ぜる。冷たい牛乳を少しずつ加え、混ぜる。

別鍋で小房に分けたカリフラワー・ブロッコリー、５㍉厚さに人参を茹でる。

食べる直前に、ゆで野菜を加えて、完成です。