玉ねぎと長ネギをみじん切りにし、油を圧力鍋に入れてからしんなりするまで炒める。

人参を5ミリ程度の薄さに切って1に加える

水、ベジブイヨン、塩麹、酒粕、麹甘酒を鍋に加えて、圧がかかったら弱火にして5分。

圧が抜けたら味噌を足してブレンダーでポタージュ状にする。

豆乳をたして、塩か塩麹で味を整えて完成。

子供も食べるので胡椒を後で入れますが大人だけならここで胡椒をたしても美味。