【農家のレシピ】半割大根漬け
FarmersK @cook_40042549
たくあんは時間がかかるけど、これならすぐに簡単に作れます。シャキシャキとしててサラダ感覚で食べられますよ～
このレシピの生い立ち
砂糖の量が味の決め手。分量を色々変えて作ってみて、結果、大根の重さの１０％の量の砂糖で作ったのが一番美味しかったです。
アプリでひらく作り方
- 1
大根は縦半分、横はポリ袋に入る程度に切る。
- 2
鍋に【A】を入れ弱火にかけ砂糖が溶けたら火を止め粗熱を取る。
- 3
ポリ袋に①と②と【B】をいれ軽く混ぜ空気を抜き口を閉じる。途中で何度か袋の上下をかえたりし、水分がいきわたるようにする。
- 4
大根の太さにもよりますが、２～３日目から食べごろです。
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コツ・ポイント
②の工程：水分が少ないため焦げやすいので注意してくださいね。
大根は皮なしでも作れます。皮なしの場合の漬け時間は１日～２日程度です。
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