シャロットはスライサーで薄くスライスし鍋に加えオイルを加え、常に混ぜシャロットが柔らかくなるまで
中火１２分

さらに常に混ぜて
中火８分
黄金いろになるまで
（カリカリシャロット）

ざるでシャロットの油をきる
ペーパータオルに並べる
５回繰り返し油きりする
室温４５分　冷ます
塩少々をかける

バター大さじ２＋オイル大さじ１を熱しマッシュルームを加えヘラで炒める
中火６ー１０分

にんにくを④に加え
炒める
中火　３０秒
小麦粉を加え炒める
中火　１ー２分

ストックミクスチャーを加え、塩＋胡椒を沸騰させ
弱火５分
（パンケーキ生地のような感じになるまで）

ビーンズを湯に加え５分茹でる
水気を切る

クリームソース④＋茹でたビーンズ⑤＋シャロット②１カップをヘラで優しく混ぜる

耐熱容器に⑥を移す

３５０F　１８０C
１５−２０分

残りのシャロット
１カップを⑧の表面にかける