柚子胡椒香る自家製トックスープ☆
柚子胡椒がピリッと効いた具沢山の美味しいスープです。
このレシピの生い立ち
中華トックの定番スープです！今回は思いつきで塩胡椒の代わりに柚子胡椒を入れてみましたが、より一層おいしくなりました！
とっくはオマールえび子さんのレシピID:17634787を参考に作りました♪
柚子胡椒香る自家製トックスープ☆
柚子胡椒がピリッと効いた具沢山の美味しいスープです。
このレシピの生い立ち
中華トックの定番スープです！今回は思いつきで塩胡椒の代わりに柚子胡椒を入れてみましたが、より一層おいしくなりました！
とっくはオマールえび子さんのレシピID:17634787を参考に作りました♪
アプリでひらく作り方
- 1
白玉粉に水を加え、溶けるまでしっかり混ぜ合わせる。
- 2
1を数回に分けて米粉に加え、その都度お箸で混ぜる。手でまとめながらよくこねる。ひとまとまりになったら丸く形を整える。
- 3
生地を4等分にし、それぞれを断面が楕円形になるように転がしながら手で優しく伸ばす。
-
- 4
蒸し器にクッキングペーパーを敷いて生地を並べる。蒸気が上がったら12分蒸す。
-
- 5
蒸した直後冷水にとる。30秒後に引き上げ、クッキングシートに並べて冷凍する。少し硬くなったら5mmの厚さに切り分ける。
-
- 6
トレーにクッキングシートを敷き、生地がお互いにくっつかないよう並べる。
-
- 7
更にクッキングシートを軽く被せ、しっかり固まるまで冷凍室に置く。固まった生地を食品袋に移し、冷凍保存する。
-
- 8
豚肉を一口大に切る。☆の調味料を入れ混ぜる。白菜、にんじん、セロリもやや小さく切る。
- 9
鍋にサラダ油大さじ1を熱し、豚肉を表面の色が変わるまで炒め、素早く取り出す。さらにサラダ油大さじ1を入れて野菜を炒める。
- 10
野菜にかぶる程度まで水（分量外）を加えて煮る。
- 11
野菜がほぼ柔らかくなったら冷凍トックの半分、〇印の調味料、肉を入れて、トックがお好みの硬さになるまで煮る。
- 12
ごま油を回し入れて完成です！
コツ・ポイント
作りたてよりも冷凍しておいたトックのほうがコシがあって美味しいです♪あまり煮込みすぎないように！
柚子胡椒の代わりにわさびを入れても美味しいです。煮るとワサビの辛味が飛んで香りだけが残ります。お子様も食べられますよ♪
つくれぽ
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