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簡単♪絶品！蓮根の明太マヨサラダ
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簡単♪絶品！蓮根の明太マヨサラダ-レシピのメイン写真

簡単♪絶品！蓮根の明太マヨサラダ

梅ミッキー
梅ミッキー @ume3
愛知県

蓮根のシャキシャキ食感がクセになる♪
おつまみにもなります♪♪

このレシピの生い立ち
今まで蓮根は煮物か炒め物で食べるイメージでしたが、
同僚から蓮根はサラダで食べると美味しいと聞き、しかも、明太マヨで和えると抜群に美味しいと聞きいて作りました！
美味しく作れたのでレシピに残します！！

蓮根のシャキシャキ食感がクセになる♪
おつまみにもなります♪♪

このレシピの生い立ち
今まで蓮根は煮物か炒め物で食べるイメージでしたが、
同僚から蓮根はサラダで食べると美味しいと聞き、しかも、明太マヨで和えると抜群に美味しいと聞きいて作りました！
美味しく作れたのでレシピに残します！！

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簡単♪絶品！蓮根の明太マヨサラダ

梅ミッキー
梅ミッキー @ume3
愛知県

蓮根のシャキシャキ食感がクセになる♪
おつまみにもなります♪♪

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今まで蓮根は煮物か炒め物で食べるイメージでしたが、
同僚から蓮根はサラダで食べると美味しいと聞き、しかも、明太マヨで和えると抜群に美味しいと聞きいて作りました！
美味しく作れたのでレシピに残します！！

蓮根のシャキシャキ食感がクセになる♪
おつまみにもなります♪♪

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今まで蓮根は煮物か炒め物で食べるイメージでしたが、
同僚から蓮根はサラダで食べると美味しいと聞き、しかも、明太マヨで和えると抜群に美味しいと聞きいて作りました！
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材料

４～５人分
  1. 蓮根 ２００ｇ
  2. 胡瓜 １本
  3. 明太子 １腹（約８０ｇ）
  4. マヨネーズ 大さじ３
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作り方

  1. 1

    蓮根は皮を剥いて薄切りにする。
    酢水に５分程浸け、さっと水洗いする。

    • 簡単♪絶品！蓮根の明太マヨサラダ作り方1写真
  2. 2

    ➀を耐熱ボウルに入れ、電子レンジで加熱する（目安６００Ｗ３分）
    ザルにあけて冷ましておく。

    • 簡単♪絶品！蓮根の明太マヨサラダ作り方2写真
  3. 3

    胡瓜は薄い輪切りにし、軽く塩もみをする。

    • 簡単♪絶品！蓮根の明太マヨサラダ作り方3写真
  4. 4

    明太子は皮から中身を出す。
    ボウルでマヨネーズと合わせる。

    • 簡単♪絶品！蓮根の明太マヨサラダ作り方4写真
  5. 5

    ④に②の蓮根、③の胡瓜を入れて混ぜ合わせる。

    • 簡単♪絶品！蓮根の明太マヨサラダ作り方5写真

コツ・ポイント

【豆知識】
酢水は、水５００ｃｃに酢大さじ１を混ぜました。
アクの強い野菜は、酢水に５～１０分程漬けることで、変色を防ぎます。

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梅ミッキー
梅ミッキー @ume3
2020/11/28 07:27に公開
愛知県
【クックパッドアンバサダー2021〜2024】栄養士/調理師/梅講師/フードコーデネーターInstagram→@umemickey_kitchen『簡単＆美味しいのに、手抜きに見えない料理』が大好きです♪時短技、常備菜も得意♪愛知県在住。２人の男児（９歳、6歳）の母で、フード関係の仕事をしています。毎年初夏は『梅講師』に変身！今年で21年目！！
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21385740
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