豚角煮入り味浸み大根2020
柴犬ぽちこ @cook_40040028
カレー用角切り肉使用で手間いらず。鍋のそばにいなくてもOK。2020.12.1
このレシピの生い立ち
大根1本の使いみち。ブリ大根は良く作りますが、ブリの代わりに豚角切り肉でも手軽にできるのではないかと試しました。
豚角煮入り味浸み大根2020
カレー用角切り肉使用で手間いらず。鍋のそばにいなくてもOK。2020.12.1
このレシピの生い立ち
大根1本の使いみち。ブリ大根は良く作りますが、ブリの代わりに豚角切り肉でも手軽にできるのではないかと試しました。
アプリでひらく作り方
- 1
・大根は3cm厚さに切り、皮を剝きイチョウ、または半月切りにする。
・フライパンに肉を入れ焦げ目を付ける。 - 2
肉のフライパンに生姜と煮汁A全て入れ、沸騰後50~60分肉に竹串が通るまで煮る。汁気が少なくなったら蓋をして加熱する。
-
- 3
2に大根と水150cc（記載外）を加え落し蓋をして、大根が軟らかくなるまで煮る。（約20分）
-
- 4
そのまま数時間寝かせる。
-
- 5
4に砂糖、醤油各大1を加え強火で汁気を飛ばす。
-
コツ・ポイント
・肉は2で確実に柔らかくする。
・煮込む時は中弱火。汁気が少なくなったら焦げないように注意！
・大根から水分が出るので水を入れすぎないように。
・大根が厚いので、固いところがあったら、汁に浸すようにして煮る。
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