春菊と柿の白和え

Name: 春菊と柿の白和え
Cuisine: 日本語
Ingredients: 春菊 1/2束; 柿 1/4個; 絹ごし豆腐 半丁; 宗田節ぷらす 大さじ1; 白ごま 適量

宗田節の新谷商店 @cook_40142267

春菊の香り、柿の甘み、宗田節のうまみが絶妙なハーモニーです
このレシピの生い立ち
シンプルな作り方で素材の味を引き出して、旬の素材を美味しく食べたかったので

春菊と柿の白和え

宗田節の新谷商店 @cook_40142267

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材料

春菊 1/2束
柿 1/4個
絹ごし豆腐半丁
宗田節ぷらす大さじ1
白ごま適量

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作り方

1

春菊は泥を落としてさっと茹でて3cm幅、柿は食べやすい大きさに切る
2
水切りした絹ごし豆腐を潰し、春菊、柿、宗田節ぷらすと和える
3

器に盛ったら、白ごまをかけて完成！

コツ・ポイント

春菊は茹で過ぎると苦みが出るので、さっと茹でてください

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つくれぽ

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宗田節の新谷商店 @cook_40142267

2020/11/27 08:44に公開

高知県土佐清水市中浜で宗田節製造加工をしている新谷商店です。宗田節納屋に嫁いだ1級だしソムリエ、宗田節料理研究家によるレシピです。毎週金曜日に宗田節を使ったレシピをアップ！おだしは和食だけではなくさまざまなジャンルの料理で楽しめますよ！↓↓新谷商店ホームページはこちら↓↓https://soudabushi.com/

このレシピのキーワード

白和え春菊柿絹ごし豆腐

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