肉は包丁の背でたたいておく。ニンニク1かけは包丁の背でつぶしておく。皿は電子レンジで温めておく

フライパンに牛脂を入れ超強火。肉を入れ塩コショウ、1分焼く。裏面にして塩コショウ1分。白ワインを少し入れフタして弱火2分

まな板に取り出して食べやすい大きさに切って皿にのせる。

肉汁の残ったフライパンに白ワインと醤油をそれぞれ一回し入れてコショウを振って超強火で1分

皿に盛ってある肉にソースをかけて完成です。