昆布とかつお節でだしをとっておく。さといもは皮をむき、半月切りにする。にんじんも半月切りにする。

白菜は短冊切り、生しいたけは１枚を４等分に切る。長ねぎは斜め切りにする。生姜はすりおろしておく。

鶏もも肉は一口大に切り、塩少々を振って下味をつける。

鍋にだし汁とさといも、にんじんを入れ柔らかくなるまで煮たら、白菜、生しいたけ、長ねぎを入れてさっと煮る。

４に☆の調味料とさいの目切りにした豆腐を加える。３に片栗粉をまぶして加え、火が通るまで煮る。

器に盛り、おろし生姜をのせる。