鯖の開き。数日前魚グリルを使った時についでに焼いておきました。

骨と皮を外しほぐしておきます。

三つ葉(2/3袋ほど)は茹でて刻み絞っておく。
柚子の皮は細切り。

ご飯にほぐした干物と三つ葉を入れ、塩をふって混ぜる。

出来上がり。
盛り付けてから柚子をあしらう。
柚子を混ぜながら食べる。
私はさらにたっぷりのせて食べます。