高野豆腐を水で戻す。大体２、３分で戻るので、手のひらで挟むように軽く絞る。

高野豆腐食べやすいよう切り、豚肉を巻く。

フライパンで4面回しながら焼き付ける。焼き目がついたら、水とめんつゆとしょうがを入れて、弱めの中火で煮る。

沸騰してから10分くらい煮たら火をとめ、あら熱がとれるまで置いておく。