丼やの叔父さんがやっているコツを、我が家流にアレンジしました。
このレシピの生い立ち
丼の玉ねぎがおいしかったので、叔父さんにコツを聞きました。玉ねぎをカットして、丸１日空気に触れさせておくのだそうです。
身がしまって、甘みも出てくる。
私はいつも３０分くらい空気に当てておきます。それでも今までよりもおいしくなりました。