★の材料を合わせておく。

にんにくはみじん切り。ベーコン・しいたけ・長ねぎは薄切り。チンゲンサイは食べやすい大きさに切る。

ぶなしめじ・まいたけはほぐしておく。

フライパンに●を入れ弱火にかける。香りが出てきたら中火にする。

ぶなしめじ・まいたけ・しいたけをじっくり炒め、長ネギ・チンゲン菜を入れる。

塩・こしょうで下味をつけて冷まし、粗熱がとれたら（１）に加えよく混ぜ合わせる。

フライパンに、ごま油大さじ１を入れ、中火にかける。（６）を一気に入れ、焼き色が付き、表面が固まるまで、蓋をして焼く。

お皿などを活用し、裏返す。蓋をし弱火で３～５分ほど焼く。

切り分けて、パセリやケチャップなど、お好みのトッピングをして完成。