へそ大根とエリンギのアヒージョ
＊実月＊ @mitsuki_recipe
じっくりオリーブオイルで煮るアヒージョ。にんにくの香りがよく、大根とエリンギの食感楽しい立派なおつまみに。
このレシピの生い立ち
いただいたへそ大根を洋風にして食べてみようと思いアヒージョにしてみました。お肉が入っていなくても、うまみたっぷりなので、美味しく食べられます。
へそ大根とエリンギのアヒージョ
じっくりオリーブオイルで煮るアヒージョ。にんにくの香りがよく、大根とエリンギの食感楽しい立派なおつまみに。
このレシピの生い立ち
いただいたへそ大根を洋風にして食べてみようと思いアヒージョにしてみました。お肉が入っていなくても、うまみたっぷりなので、美味しく食べられます。
作り方
- 1
へそ大根は水で1時間ほど戻し、6等分に切る。エリンギもへそ大根と同じくらいの大きさに切る。
- 2
ちいさめのフライパンに材料Aとへそ大根、エリンギを入れ、弱火で煮ていく。
- 3
具材からしゅわしゅわと小さな泡が出る状態を保つ。ときどきひっくり返しながら弱火で15分ほど加熱する。
-
- 4
へそ大根、エリンギがほんのりきつね色になったら完成。
- 5
オイルは、パンにつけたり、パスタソース（ペペロンチーノ）にしてもおいしいです。
コツ・ポイント
焦がさないよう弱火で加熱すること。
エリンギは少し多いかな、と思いますが、加熱すると水分が抜けてちいさくなります。
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