アプリでひらく作り方
- 1
さば両面に塩をまぶし15分程寝かせてキッチンペーパーで水気を取る
- 2
ボールを重ねたザルにさばを入れて、沸かしたお湯をかけて1分程おいたら氷水に浸けてしめる
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- 3
冷めたら流水で血合いやウロコを綺麗に洗い、キッチンペーパーで水気を取っておく
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- 4
鍋にA の材料を入れて中火にかける。沸いてきたらサバ、ネギ、生姜を加えて5分程煮ていく（アクが出てきたらしっかり取る）
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- 5
サバを煮ている間にボールにBの材料、煮汁を入れて合わせ味噌を作っておく
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- 6
5分経ってたら合わせ味噌を半量加えてさらに5分程煮詰めていく
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- 7
煮詰まってきたら残りの合わせ味噌を加えてさらに1~2分程煮詰めてトロミが付いたら器に盛り付けて完成！
コツ・ポイント
煮詰める際はスプーンなどで煮汁を上にかけながら煮詰めるとより味が染み込みます！
つくれぽ
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