メカジキはクッキングシートで水分を取り1口大に切って、塩、こしょうをして全体に小麦粉をまぶしておきます。

フライパンを温めて、油を多めにして揚げ焼きをしていきます。焼き色がつくまであまりいじらないようにしましょう!!

焼いてる間になす、ピーマンは1口大の乱切りにして、しめじは半分にして下を切って手でさいていきます。