ひじきはたっぷりの水で10〜15程戻して洗い、ザルに上げておく。

蓮根は、3mm厚さの輪切りを人数分切り、水にさらす。残りの半分を5mm角、残りはすりおろす。

鮭は皮と骨を取り除き、身を包丁で細かくたたき、ミンチ状にする。

ビニール袋に鮭、ひじき、すりおろした蓮根、酒、片栗粉、塩こしょうを入れて、よく揉む。

全体に混ざったら、角切り蓮根を加えて混ぜ合わせる。

輪切りの蓮根の水気をキッチンペーパーで拭き取り、片面に片栗粉（分量外）を軽く振る。
⑤のタネを人数分分け、丸める。

蓮根の片栗粉が付いている面をタネにのせ、形を整える。

フライパンに油を熱し、ハンバーグを蓮根を下にして並べ、中火で焼き色が付いたら裏返し、両面焼き色を付ける。

お皿に盛ったら、『キューピー　わたしのお料理　おろし大根ゆず仕立て魚用』をかける。