【病院】豆腐ちゃんぷる【給食】
井上病院栄養科 @seto_inouehp_eiyo
（１人分）エネルギー 232kcal
たんぱく質 10.9g
脂質 17.6g
糖質 5.2g
食塩相当量 1.7g
このレシピの生い立ち
豆腐を使った主菜になります。
豆腐の種類は、木綿豆腐、絹ごし豆腐、充てん豆腐に大きく分けられます。当院では、口あたりがなめらかで、栄養価が木綿豆腐に劣ることのない充てん豆腐を主として使用していますが、この献立だけ「木綿」を使用しています。
【病院】豆腐ちゃんぷる【給食】
（１人分）エネルギー 232kcal
たんぱく質 10.9g
脂質 17.6g
糖質 5.2g
食塩相当量 1.7g
このレシピの生い立ち
豆腐を使った主菜になります。
豆腐の種類は、木綿豆腐、絹ごし豆腐、充てん豆腐に大きく分けられます。当院では、口あたりがなめらかで、栄養価が木綿豆腐に劣ることのない充てん豆腐を主として使用していますが、この献立だけ「木綿」を使用しています。
アプリでひらく作り方
- 1
（下ごしらえ）
豆腐：水きり
豚肉：茹でる
にんじん：短冊
ねぎ：小口切り - 2
（炒める）
鍋にごま油を入れ、水きりした豆腐を炒める
→にんじん、もやし、茹でた豚肉を入れて炒める
→●の調味料で味付る - 3
（仕上げ）
別の鍋で大きめのいり卵を作る
→（２）と入れて混ぜ合わせ、醤油を入れて味を調える - 4
（盛付）
（３）を器に盛り、ねぎとかつおぶしをちらす -
- 5
●全体像●
白おむすび・昆布佃煮
豆腐ちゃんぷる
鶏塩サラダ
白ごまスープ
抹茶ワッフル -
- 6
●全体像●
白おむすび・たくあん
豆腐ちゃんぷる
ツナサラダ
かきたまコーンスープ
抹茶ゼリー -
コツ・ポイント
・肉を別茹でしてから炒めあわせることで、あっさりとした仕上がりになります。
・色鮮やかなたまごになるように、別鍋でいり卵を作ってから合わせるようにしています。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
- ＊水菜とツナのチョレギサラダ＊。
- バナナパウンドケーキ＊HMで簡単！
- 簡単！にんにく効いてる！コクうま鶏マヨ
- バター不使用！簡単クッキー☆
- HMでバナナの簡単パウンドケーキ
- Crispy Air Fryer Chicken Thighs
- Vegan Street Corn Potato Salad
- *Easy* Spicy Stewed Chickpea Bowl #Vegetarian
- Vegan Plant Based Chorizo, Sweet Potato & Spinach Rollatas with Spicy Coconut Indian Curry Sauce
- One Pot Vegetarian Jambalaya Rice
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21389286
